Dal Bhat.
Cucina Dal Bhat is cose che può essere chiamato facile. cosa succede se voi principiante in elaborazione Dal Bhat, voi sarà più o meno seccature nel farla. pertanto per blog qui, ragazzi ci us mostra un po di più processo menu. Con raccolta 25 spezie, questo tu posso processi elaborazione Dal Bhat in 6 tappe. bene, immediatamente inizio Fare con questo modo seguito.
Ingredienti da Dal Bhat
- Dare da Per il riso (Bhat) :.
- Richiesto - Gr.320 riso (basmati).
- Dare 768 cl da acqua.
- Richiesto 1 - noce di ghee (burro chiarificato).
- Preparare - Per le lenticchie (Dal).
- Preparare - Gr.500 di lenticchie.
- Dare 1/2 cucchiaino da curcuma.
- Dare 1 spicchio - aglio tritato.
- Fornire q.b. burro chiarificato (ghee).
- Bisogno 1 per cipolla affettata.
- Preparare 2 chili (peperoncini).
- Preparare q.b coriandolo in grani da macinare.
- Preparare Radice di zenzero grattugiato (circa 2 cm.).
- Richiesto q.b. - gran masala (è un miscuglio di pepe, cardamomo, noce moscata, chiodo di garofano, cannella).
- Bisogno 1 - o 2 pomodori maturi.
- Richiesto q.b da arachidi salati.
- È necessario - Per le patate speziate:.
- Preparare 3 patate.
- Richiesto q.b per curcuma.
- Fornire q.b - curry.
- Preparare q.b - olio.
- Dare Per la verdura cotta:.
- Preparare q.b. verdura tipo cicoria.
- È necessario 1 spicchio aglio.
- Dare grani - coriandolo (macinati).
Dal Bhat passaggi
- Sbollentare la verdura tagliata a pezzi e poi saltate in padella con olio, aglio e una spolverata di coriandolo. Salare e pepare..
- Sbucciare e tagliare le patate a pezzi uguali e non troppo piccoli. Saltare un attimo in una padella calda con olio e poi aggiungere un po' d'acqua e cuocete coperto. Cuocere fino a quando sono quasi morbide e prive di acqua. Spolverizzare di sale, pepe, curcuma e curry. Saltare e spegnere il fuoco..
- Le lenticchie: Dopo aver lasciato a mollo le lenticchie come da istruzioni, mettete le lenticchie sgocciolate in acqua (per la quantità di acqua dipende se le volete asciutte, o densità come zuppa. Io le ho messe coperte) e portate a bollore, quindi aggiungere sale e il gran masala. Riducete il fuoco e cuocete, coperto, per 20 o 30 minuti fino a quando le lenticchie sono morbide e la consistenza è cremosa. Se troppo asciutto aggiungete un po' d'acqua. Poi frullate un terzo delle lenticchie..
- In una padella mettete il ghee (burro chiarificato) e soffriggete la cipolla tritata grossolanamente, i peperoncini tagliuzzati, l'aglio tritato. Poi aggiungete il coriandolo macinato, curcuma, lo zenzero grattugiato. Fate appassire bene dopodiché aggiungete il pomodoro a pezzettini. Salate e pepate. Quando sarà appassito anche il pomodoro, unite le lenticchie (anche quelle frullate) con il suo liquido e gli arachidi. Poi una grattugiata di zenzero e continuate a cuocere..
- Il risultato potete decidere (come avviene in Nepal) se dare la consistenza di una zuppa, o cremosa frullando tutto, o, come ho fatto io, frullandone una parte e sentire le lenticchie al contatto del palato..
- Per il riso: Sciacquate il riso più volte svuotando continuamente l’acqua (come per il sushi), finché questa non risulti limpida, poi copritelo con acqua fredda e far riposare in frigo per 5 minuti. Scolatelo, poi in una casseruola mettete una noce di ghee e due cucchiai d'olio. Fate tostare il riso finchè non lo vedete traslucido. Ora aggiungete l'acqua e portate a bollore l'acqua a fiamma alta, poi abbassate al minimo e fate cuocere per circa 10 min. fino ad assorbimento completo dell'acqua..
