Pasticcio con finocchi,asparagi e speck. Tartufo semifreddo ricetta di Luca Montersino Il pasticcio di asparagi e speck è un gustoso e delicato primo piatto, ideale da servire per il pranzo domenicale durante la stagione primaverile. Questo pasticcio abbina il gusto delicato degli asparagi, al sapore affumicato dello speck; il tutto è completato con una cremosa besciamella.
Le linguine con asparagi e speck sono un primo piatto di pasta a base di strisce di speck e fette di asparagi.
Infatti è una portata che si basa sui contrasti: la crema morbida, che si ricava cuocendo gli asparagi e poi frullandoli, viene completata con strisce di speck tostate in padella.
Avendo alle spalle un passato millenario, gli asparagi ne hanno viste di tutti i colori: amano infatti sia l'abbinamento con ingredienti dal sapore deciso come le uova o la maionese, ma si sposano Per questo oggi vorrei proporvi un delicatissimo pasticcio preparato con asparagi, gamberi e ricotta.
Preparazione di piatti Pasticcio con finocchi,asparagi e speck cioè cose che può essere chiamato facile. cosa succede se ragazzi nuovo in fare Pasticcio con finocchi,asparagi e speck, ragazzi sarà little angoscia nel lavorarci su. pertanto passaggio blog questo, ragazzi ci noi dai un po passaggi menu. Con utilizzo 9 materie prime, questo voi posso processi cottura Pasticcio con finocchi,asparagi e speck in 6 passi. bene, immediatamente inizio Elaborazione con questo modo seguito.
Requisiti degli ingredienti Pasticcio con finocchi,asparagi e speck
- Preparare 1 - pirofila da 25x 45.
- Bisogno 3 - finocchi.
- Bisogno 24 - asparagi.
- È necessario gr. 100 di speck.
- Bisogno g. da 200 di formaggio grana.
- Dare 1 litro da e mezzo di besciamella.
- Preparare 12 fogli da pasta per pasticcio.
- Bisogno q.b per olio extra e sale.
- Fornire 1 da scalogno.
Lo speck è una specialità della salumeria tirolese: è un prosciutto crudo completamente disossato e lievemente affumicato. Per preparare la pasta con lo speck, mettete in una padella antiaderente qualche cucchiaio di olio extravergine e fatevi appassire lo scalogno tritato. Poi scolateli e tagliateli a pezzetti. Sollevate la metà degli asparagi, i gambi.
Pasticcio con finocchi,asparagi e speck elaborazione
- Eliminare le parti dure esterne dei finocchi,toglierne alcune,lavarle e tagliarle a pezzi il resto. Mettere in un tegame con poco burro e poca acqua,poi salare e cuocere finché saranno teneri.
- Togliere la parte dei manici duri degli asparagi (io ho usato asparagi che avevo in freezer) e metterli interi in un tegame con uno scalogno ben tritato,poco olio e poca acqua e cuocerli finché saranno teneri..
- Fare la besciamella con 1 litro di latte,5 cucchiai di farina setacciata,una noce di burro,sale e noce moscata..
- In una pirofila iniziare con uno strato di besciamella,uno di pasta per lasagne,uno di finocchi con sopra,uno strato di besciamella e finire con una spolverata di grana grattugiato. Poi uno strato di pasta,12 asparagi messi in parallelo,uno di besciamella e poi formaggio grana grattugiato,poi uno strato di pasta,uno strato di speck,grana e besciamella..
- Fare un altro strato di finocchi e uno di asparagi come descritto sopra e finire con uno strato di pasta,besciamella e abbondante grana..
- Infornare in forno statico a 20° per 25 minuti e poi altri 5 minuti con grill ventilato per dorare la superficie tagliare a porzioni dopo 5 minuti dopo averlo tolto dal forno.
Risotto con finocchi e speck. i finocchi sono una delle poche verdure che un'intollerante al nichel puo' mangiare in sicurezza. Pulite bene i finocchi e tagliateli a fettine sottili. In un tegame antiaderente fate e soffriggere lo speck tagliato a fiammiferi, quando è rosolato aggiungete i finocchi, regolate di. Quello tra gli asparagi e lo speck croccante è un abbinamento che si sposa benissimo con ogni formato di pasta: per la nostra ricetta abbiamo scelto le tagliatelle, ma anche le penne, le linguine e altri tipi di Le tagliatelle con asparagi e speck sono un primo piatto delizioso, pronto in meno di mezz'ora. Tortelloni gorgonzola e speck con asparagi, pesto di pecorino e noci > Scopri.
