Sourdough Bread with whole wheat flour Pane di segale con lievito madre.
Preparazione e preparazione Sourdough Bread with whole wheat flour
Pane di segale con lievito madre is punti che può essere chiamato facile. quando voi principiante in cucina Sourdough Bread with whole wheat flour
Pane di segale con lievito madre, voi sarà little seccature nel farcela. pertanto passaggio blog qui, voi ci us dai un po passaggi menu. Con raccolta 6 composizione, questo ragazzi posso inizio fabbricazione Sourdough Bread with whole wheat flour
Pane di segale con lievito madre in 10 passi. va bene, immediatamente processi Cucina con questo passaggio seguito.
Ingredienti da Sourdough Bread with whole wheat flour Pane di segale con lievito madre
- Dare 450 g da farina di segale (wheat flour).
- Fornire 300 g per acqua (water).
- Preparare 150 g biga o lievito madre (mother yeast).
- Preparare 30 g - zucchero di canna (brown sugar).
- Preparare 10 g per Miele(honey).
- Fornire 15 g - sale (salt).
Sourdough Bread with whole wheat flour Pane di segale con lievito madre passaggi
- Mischiare il tutto in una ciotola, far fare un bagno al nostro lievito madre in acqua tiepida per attivare la sua azione, e incorporare nel resto della ciotola, lavorarlo fino a che il composto avrà raggiunto elasticità.
- Lasciare riposare l’impasto, per un 10 minuti, lavorarlo facendo ripetute pieghe, e lasciarlo riposare per 7-8 ore,.
- Dopo 8 ore, Riprendere l’impasto eseguendo delle pieghe e far riposare per altre 4 ore.
- Passate le 8 ore, portare il pane in una teglia trasferendo esso in maniera delicata, e lasciarlo altre 2 ore a riposo, nel frattempo preriscaldare il forno a 220.
- Infornare il nostro pane con una ciotola di acqua per i primi 20 minuti, ricordando di passare la temperatura da 220 a 180-190.
- Passati i 20 minuti, togliere l’acqua, cucinare per altri 35-40 minuti con forno semiaperto a temperatura di 190 per tutta la durata dei 35 minuti.
- Sfornare il nostro pane e lasciarlo raffreddare prima di tagliare.
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