Pane Spiga.
Cucina Pane Spiga cioè cose che può essere chiamato fastidio facile. cosa succede se ragazzi principiante in fare Pane Spiga, ragazzi sarà più o meno angoscia nel farla. pertanto per articoli qui, voi ci noi dai un po passaggi elaborato. Con raccolta 7 materie prime, questo tu posso processi elaborazione Pane Spiga in 9 tappe. bene, immediatamente processi Elaborazione con questo modo sotto.
Requisiti degli ingredienti da Pane Spiga
- Preparare 500 g farina 0.
- Fornire 200/250 ml acqua.
- Richiesto 120 g - pasta madre oppure 3 g lievito di birra fresco.
- Preparare 2 cucchiai olio evo.
- Preparare 2 cucchiaini - sale.
- È necessario 1 cucchiaino da zucchero.
- Richiesto per Olio evo q.b. per sfogliare.
Pane Spiga processo di creazione
- In una ciotola sciogliete il lievito madre, rinfrescato da almeno 4 ore, (o il lievito di birra) con l'acqua tiepida e lo zucchero. Aggiungete pian piano la farina e l'olio e per ultimo il sale ed impastate, dapprima nella ciotola e poi sul tavoliere..
- Quando avrete ottenuto un panetto ben incordato e liscio, rimettete l'impasto nella ciotola e copritelo con della pellicola trasparente. Lasciate riposare per un'oretta a temperatura ambiente, in modo da attivare la lievitazione, e poi in frigorifero per circa 10 h..
- Trascorso il tempo necessario, riprendete l'impasto, fatelo acclimatare per un'oretta e stendetelo con un mattarello, creando un rettangolo. Cospargete il rettangolo con dell'olio evo..
- Procedete ora con le pieghe, prima nel senso orizzontale e poi in quello verticale..
- Ristendete il panetto ricreando nuovamente una sfoglia rettangolare. Tagliate la sfoglia in 8 rettangoli e cospargeteli di olio evo. Arrotolate i rettangoli creando dei rotolini..
- A questo punto create le spighe. Prendete i rotolini e praticate un taglio centrale per ⅔ della lunghezza. Girate i due lembi verso l'esterno, come nella foto..
- Sistemate le spighe in un tegame foderato di carta forno, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per almeno 3 ore, io le ho lasciate lievitare tutta la notte in frigorifero..
- Trascorso il tempo necessario, ungete nuovamente le spighe e cospargete con sale grosso..
- Infornate in forno preriscaldato, statico a 180⁰ gradi per 30 minuti..
