Torta a specchio. La glassa a specchio rende una torta subito molto elegante e ricercata, per stupire e fare colpo con un dolce dalla perfezione estremamente fotogenica. Che dite di una favolosa torta colorata, farcita con. Oggi vi mostro come realizzare una torta non soltanto bellissima ma anche buonissima con una tecnica che va molto di moda in questo momento che è la glassa a specchio colorata!

Le torte a specchio sono un esempio. Ricetta per la glassa a specchio: non solo queste torte sono vere, ma puoi realizzarle. Glassa a specchio per torte e semifreddi. Preparazione e preparazione Torta a specchio is cose che può essere chiamato divertente. se ragazzi nuovo in elaborazione Torta a specchio, ragazzi sarà piuttosto confusione nel lavorarci su. pertanto per sito questo, ragazzi ci I mostra un po di più processo di fabbricazione elaborato. Con utilizzo 20 spezie, questo tu posso inizia fabbricazione Torta a specchio in 10 tappe. bene, immediatamente inizio Fare con questo passaggio sotto.

Ingredienti da Torta a specchio

Preparare Per il pan di Spagna.
Dare 4 uova.
Preparare 250 g - zucchero.
Preparare 250 g per farina.
Fornire per Sale.
Preparare 1 cucchiaio da aroma alla vaniglia.
Preparare 1/2 cucchiaio per lievito in polvere.
È necessario Per la mousse.
È necessario 750 ml latte.
Richiesto 9 fogli - gelatina ammorbidita.
Dare 360 g per panna montata raffreddata.
È necessario da Per la crema.
Preparare 200 g per Marmellata di arance.
Bisogno Per la copertura.
È necessario 340 g per zucchero.
Preparare 300 ml per acqua.
Richiesto 400 da g latte condensato.
Richiesto 10 fogli - gelatina.
Preparare 740 g cioccolato bianco.
Dare da Colori alimentari a scelta.

La riuscita di questo tipo di copertura dipende moltissimo Le torte ideali per ottenere il meglio da una copertura a specchio sono: le bavaresi, i semifreddi e le. La glassa specchio colorata è una preparazione a base di cioccolato bianco che viene utilizzata per la copertura di torte o dolci. Questo tipo di glassa ha la caratteristica di rimanere molto lucida e morbida. La glassa a specchio è una glassa particolare che si utilizza solitamente per ricoprire delle torte delicate al cioccolato o alla frutta.

Torta a specchio passaggi

Per prima cosa prepariamo il pan di Spagna: sbattere le uova e lo zucchero con una frusta elettrica fino a quando non avranno assunto una consistenza spumosa. Ora aggiungere la farina, il sale, l'estratto alla vaniglia e il lievito; mescolare gli ingredienti per ottenere un composto liscio e omogeneo..
Cuocere in una teglia piuttosto fonda a 170 °C per 30-40 minuti, con il calore diffuso sia nella parte inferiore che in quella superiore del forno..
Una volta pronto, rimuovere il pan di Spagna dalla teglia e dividerlo in due metà uguali con un taglio orizzontale..
Procedere ora con la mousse. Riscaldare il latte in un pentolino, a fuoco lento, e poi sciogliervi dentro i fogli di gelatina ammorbiditi. Aggiungere anche la cioccolata bianca in scaglie che farete sciogliere mescolando di tanto in tanto..
Rimuovere il pentolino dal fuoco. Trasferire il liquido in una ciotola e, quando si sarà raffreddato, aggiungere la panna montata. Quindi versare metà della mousse in una teglia circolare. Livellare la superficie..
Spalmare sul fondo di un'altra teglia circolare la marmellata di arance, adagiarvi sopra una metà del pan di Spagna e lasciar raffreddare, preferibilmente nel congelatore. Quindi rimuovere dallo stampo e adagiare questa metà di torta - con la marmellata rivolta verso il basso - al di sopra della mousse livellata nella precedente teglia..
Versare la mousse rimanente sulla torta e poi posizionarvi sopra la seconda metà di pan di Spagna. Una volta che la mousse si è freddata, rimuovere la torta dallo stampo, capovolgerla e sistemarla su 3 bicchieri, a loro volta poggiati e capovolti su una teglia. Questa procedura è necessaria per realizzare la glassa perfetta della torta..
Per la glassa, dunque, far sobbollire lo zucchero, l'acqua e il latte condensato. Immergere in acqua calda i fogli di gelatina, ammorbidirli e trasferirli nella miscela con il latte condensato. Mescolare e poi aggiungere questo composto sul cioccolato bianco in scaglie; frullare il tutto..
Filtrare con un colino il liquido ottenuto e infine dividerlo in tre ciotole (o caraffe) in parti uguali. Colorare quindi (con il colorante alimentare) le due porzioni come segue, nel mio caso: blu e rosso. Frullare ulteriormente..
Ora riempite una grande caraffa con i tre liquidi colorati, in qualsiasi ordine desiderate. Mescolate con uno stuzzicadenti da cucina, ottenendo un liquido variegato, con l'aspetto del "marmo". Versare infine con movimenti circolari questo liquido sul centro sulla torta fino a ricoprire tutta la sua superficie. Otterrete un bellissimo effetto e vedrete come sarà perfetta al taglio!.

Questa glassa è talmente bella da vedere e da gustare che si può. Spero che lo specchio caldo del cioccolato le abbia illuminato ancor più gli occhi e disteso le labbra in un tenero e soddisfatto sorriso. Vi presentiamo Nocciolina, una torta molto golosa. L'ha realizzata per Il Cucchiaio d'Argento Nicolò Moschella, giovane pasticcere allievo del maestro Iginio Massari. La torta Cakemania esiste, è una torta vera e questa è la ricetta!