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Corona 👑di cioccolato ripiena di dulce de leche.

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Composizione da Corona 👑di cioccolato ripiena di dulce de leche

  1. Richiesto 500 g mandorle o nocciole.
  2. Preparare 500 g da zucchero.
  3. È necessario 500 g per cioccolato biaco.
  4. Bisogno 200 g da dulce de leche o latte condensato.





Corona 👑di cioccolato ripiena di dulce de leche processo di creazione

  1. Tostare le mandorle in forno a 150°C per ua ventina di minuti.
  2. Nel frattempo caramellate a secco lo zucchero, aggiungere alla frutta secca, versate su carta da forno, stendere,raffreddare e mixare sino ad far uscire l'olio deve risultare una crema morbida.
  3. Fare sciogliere in microonde il cioccolato oppure a bagnomaria.
  4. In tutti i casi la temperatura non deve superare i 45°/50° per il fondente e i 40°/45°per bianco e latte.
  5. Dopo aver lavorato il cioccolato deve raggiungere 27°.
  6. Colare il cioccolato in uno stampo.
  7. Fare raffreddare e aggiungere la crema di mandorle e il dulce de leche ricoprire con altra crema di mandorle e lasciare raffreddare per 12 ore.
  8. Tirare fuori dallo stampo e decorare a piacere.